为推进《企业管理案例分析》课程教学改革，训练学生的听说读写能力，罗丽琼老师在课程上引领学生结合所学专业知识，加深记忆，引发思考，于学院楼2201组织工商管理1802班进行了一场别开生动的企业仿真运营课。课上邀请了李梦思颖老师和周婵老师做评委。
评委席
本次实践要求同学们以书上案例《颠覆传统模式的丹桂园餐厅》为背景，以班级为单位模拟经营餐厅，各个小组分别代表各个分管部门。经过各个部门经理的商议，确定了餐厅名称为卿尚座。
学生手绘的海报
在模拟的开业典礼上，工商管理1802班全体同学为典礼准备了开场舞视频，引爆全场，并由总经理发表了热情洋溢的致辞，对于公司未来的发展做了详细的规划，各部门代表也都详细讲述了自己部门的具体职责以及规章制度等。
人事部以六大职能：规划、招聘配置、薪资福利、绩效考核、员工培训以及劳动关系这六方面，让同学了解了人事部的日常工作。除此之外，人事部以短视频的拍摄将人事部最基本的面试工作以诙谐、爆笑、又无奈的方式呈现出来。
学生展示
公关部以微电影的方式模拟willhill发布会的方式，诠释了公关部作为一个企业形象守护者的重要性，体现了公关部为企业营造适合其生存环境的桥梁作用，介绍了其部门的对接媒体，公共关系处理职能作用。
财务部则是以手绘的部门每位员工的专属Q版头像，制作了详细的年度计划，并在短视频中，讲述了财务部分别和宋总、报销人员的冲突问题，连接生活，让人觉得与生活紧紧相连，生动的展现了部门职能和职员风采。
研发部对餐厅的特色餐饮进行规划，如九大菜系的规划以及楼宴会厅的菜品研发菜单餐标制定，菜名的制定非常有特色，还结合当今网红菜品进行研发，让人对其餐厅的可行性抱有极大的信心。
市场推广部以采用调查问卷法，从市场调研、产品特色、产品推广及产品营销四个方面介绍其推广的建设性方案，详细，完整，创新。并通过街拍和短视频的方式，邀请一位同学充当网红主播，通过直播参观试吃的环节来更好的推广“卿尚坐”酒楼，给予了同学及老师们极大的体验感与参与感。
客服部以流程图的形式展示了餐厅的订餐流程，和顾客投诉处理流程了做了详细介绍。改组小视频中生动体现了顾客订餐和客服回访的一系列流程，显得十分接地气。
客服部展示
后勤部的工作从安全卫生、货物采购、库存管理、人员管理几个方面进行讲解。阐述了在“卿尚座”酒楼的后勤工作是一项严谨、容不得半点马虎的关键性工作。短视频的形式详细讲解了每位后勤部同学所负责的工作，并以每日晨会的形式表现了同学们对后勤工作十足的信心。
模拟运营末尾，宋氏集团总经理和两位评委老师进行了剪彩仪式，庆祝卿尚座酒楼正式开业。周婵老师和李梦思颖老师对这场特殊的开业典礼做了专业的点评。肯定了同学们为这场开业典礼的精心准备，“寓教于乐，理论与实践相结合，是一堂创新又独具趣味的课堂”
开业仪式
尽管模拟的企业运营在可行性上还有待商榷，很多工作细节上也略显青涩，但无可置否的是，工商管理1802班在这次课堂中，融汇了专业知识，学会了协同合作，增强了班级凝聚力。始于课堂，不止于形式，丰富多彩的课堂活动，别开生面的教育形式，引领学生结合专业知识思考。理论与实践想结合，必然会使课堂迸发出新的活力。
